●沖縄料理のレシピ集「第２６回」
	前回のお料理教室から随分と日時が経ってしまいました。久しぶりにレシピを作成しました。

■油味噌（豚味噌）は「アンダーンスー」と呼ばれ、豚肉の旨みを味噌で包んだおふくろの味です。アツアツのご飯の上に、またおにぎりの具として利用します。他におかずが無くてもこのお味噌だけで十分にご飯が進む逸品。あなたのご家庭にも是非常備くださいね！
■材料（上記の写真のように、小鉢の半分ほどの量を作ります） �@豚三枚肉かたまり　１００ｇ �A合わせ味噌　１００ｇ �B砂糖　１／４カップ �C酒（日本酒でも泡盛でも可）　大さじ１ �Dみりん　大さじ半分〜１ �Eおろし生姜（好みで）
	［作り方］ �@豚三枚肉かたまりをお湯で３０分ほど茹でます。冷ましてから５ｍｍ〜１ｃｍほどのサイコロ状に切ります。 �Aフライパンを温め、切り分けた三枚肉を弱火で炒めます。
	�B三枚肉から油が出てきたら、お味噌を加えて肉と絡ませ、そこに砂糖・酒・みりんを入れて混ぜ合わせます。 �C焦げ付かないように注意しながら、十分に炒めます。
	�D一度味を確認しましょう！ 好みでおろし生姜を入れても美味しいのですが、その場合はほんの少しにしておきましょう。好き嫌いがあります。 さて、これで出来上がりです！
	�E器に移してみました・・・。 ■POINT お肉は三枚肉でなくても、ロースや赤身の部分でも結構です。そのときは油分が不足しますので、少しサラダ油を加えると色つやが良くなります。糖分が気になる方は砂糖の分量を少なめにしてみりんを多めにしても良いでしょう。お味噌は何でも良いのですが（沖縄では甘味のある専用味噌があります）赤味噌などを使用する場合は砂糖を少し多めにしたほうが美味しいです。

●お縄料理のレシピ集

■ゴーヤー料理を作る　■ハワイアンおにぎりを作る　■黒糖入り葛餅を作る　 ■タコライスを作る　■芋くじアンダギーを作る　■ソーキ肉のおつゆを作る 　■らふてーを作る　■いなむどぅちを作る ■ちんびんを作ろう　 ■ふーちばージューシーを作る ■ジーマミー豆腐を作る　■中味汁を作る　■ふーチャンプルーを作る　　 ■島らっきょうを料理する　■ソーミンチャンプルーを作る ■玄米ドリンクを作る　■サーターアンダキーを作る　■へちま料理を作る ■足ティビチをつくる　冬瓜のおつゆを作る　イカのスミ汁を作る ソーキそばを作る　クーブイリチーを作る　ミミガーを料理する ひらやーちーを作る　油味噌（豚味噌）を作る　ぽーぽーを作る 魚のマース煮を作る　スーチカーを作る